В современных условиях высокой инфляции страдают не только любители дорогих стейков, но и повседневные гурманы. Нарастающее подорожание продуктов, особенно мраморной говядины, может подстегнуть значительно сократить количество мясных блюд на столе.
Выбор правильного мяса
Для приготовления вкусного стейка не обязательно использовать дорогие куски мяса. Ключевым моментом является выбор правильного куска говядины. Рекомендуется отдавать предпочтение толстому краю на кости. Такой отруб уплотнит жар, что не даст вашему стейку пересохнуть и позволит сохранить необходимую сочность и вкус.
Многие покупатели могут запутаться в названиях, ведь на прилавках этот отруб часто называют тонким. Чтобы избежать недоразумений, стоит ознакомиться с изображениями и советами по выбору качественного мяса.
Ингредиенты для маринада
Чтобы стейк удивил не только внешним видом, но и насыщенным вкусом, необходимо замариновать его. Вот что вам потребуется для маринада:
- Несколько веточек розмарина;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. черного перца;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 1/2 ст.л. бальзамического уксуса.
Смешайте все перечисленные ингредиенты в миске и обильно намажьте смесью стейк, оставив его в маринаде на несколько часов. Это позволит мясу пропитаться ароматами и сделает его поистине изысканным блюдом на столе.
Приготовление стейка
После того как стейк замаринуется, следует разогреть духовку до средней температуры. Важно не спешить — запекание при низкой температуре поможет сохранить сок внутри мяса. Уложите стейк на решетку, чтобы избежать соприкосновения с поддоном, и наблюдайте за процессом.
В среднем, на приготовление стейка уходит около 1,5 часов. Периодически проверяйте его готовность, чтобы не упустить момент идеального состояния. При помощи такого подхода можно получить действительно нежный и сочный стейк, который порадует любого гурмана.
