Грибной паштет из опят – это не только изысканная закуска, но и уникальный способ заготовки на зиму, который позволяет наслаждаться насыщенным грибным вкусом даже в холодное время года. Приготовление этого деликатеса довольно простое и быстрое, а полученное блюдо отлично подойдет не только для бутербродов, но и в качестве начинки для пирожков или вареников.
Ингредиенты для паштета
- Опята отваренные - 3 кг
- Лук - 300 г
- Растительное масло без запаха
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Приготовление грибного паштета
Для начала необходимо переработать грибы – их можно превратить в массу с помощью мясорубки или блендера. В кастрюле с толстым дном подогрейте растительное масло, затем добавьте переработанные опята и тушите их около 30 минут до полной готовности.
Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на добавленном масле до золотистого цвета. После этого смешайте его с грибной массой и продолжайте тушить, пока лук не станет мягким. Для сохранения паштета в течение зимы добавление 50 мл уксуса на этом этапе не будет лишним, так как он поможет сохранить консистенцию и вкус.
Консервация и хранение
Перед тем как разложить паштет по банкам, важно провести стерилизацию как самих сосудов, так и крышек. Разложите горячий паштет в подготовленные банки, плотно закройте крышками и поместите их в холодную духовку. Установите температуру на 180°C и держите их там 15 минут. После этого выключите духовку и дайте банкам отстояться еще 15 минут.
После завершения данного процесса, баночки с грибным паштетом следует достать и закатать. Таким образом, готовое блюдо не только сохранит свой вкус, но и станет прекрасным угощением в зимние дни. Приятного аппетита!
