С наступлением жаркого лета, когда температура за окном стремится к 30 градусам, идеальным решением становится желание насладиться легкими и охлаждающими блюдами. Устремление избежать жарки и сложной готовки обрело реальность благодаря великолепным рецептам, которые дарят ощущение свежести и легкости.
Классическая окрошка по-новому
Начнем с классики — окрошки, представленной в новом свете. Забудьте о майонезе и тяжёлых добавках. Этот освежающий суп на основе кефира и минералки облагораживает своим вкусом и легкостью, делая каждую ложку настоящим наслаждением в знойные дни.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира (2,5%)
- 500 мл охлажденной газированной минеральной воды
- 2 отварных картофелины
- 3 вареных яйца
- 3–4 огурца
- 5–6 редисок
- Зелёный лук и укроп по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
Белковая добавка на выбор: вареное куриное филе, говядина, нежирная ветчина или классическая «Докторская» колбаса. Порция – 150–200 г.
Приготовление:
Обогащение окрошки горчицей или лимонным соком добавит контраст и насыщенность вкуса — а если оставить её на ночь, насыщение станет еще более ярким.
Яркий свекольник
Свекольник — это суп, который завоевывает популярность своим ярким вкусом и полезными свойствами. Напоминающий о борще, он фарширован свежими огурцами и яйцами, идеально подходит для знойного лета, а его яркий цвет привлекает внимание.
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 2–3 огурца
- 2–3 яйца
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
- 1 ч. л. лимонного сока или уксуса
- Соль и перец по вкусу
- 1–1,5 л холодной воды
- Кефир или сметана для подачи по желанию
Эти рецепты подарят невероятный вкус в знойные дни и являются идеальным выбором для дружеских встреч или семейных обедов.
