Самые простые рецепты зачастую становятся настоящими кулинарными открытиями. Один из таких случаев — песочное печенье с сухофруктами. Несмотря на кажущуюся невыразительность, это лакомство поразит каждого своим великолепным вкусом. Количество сахара здесь минимально, а натуральные ингредиенты создают гармоничное сочетание мягкости теста и натуральной сладости.F можете наслаждаться печеньем с чаем, кофе или теплым молоком, причем приготовить лакомство можно в любое время, даже в самый обычный день.
Приготовление теста
Для начала потребуется пара простых ингредиентов: 100 г сливочного масла, которое нарезается на небольшие кусочки, будет основой теста. В миску к маслу необходимо добавить 1 куриное яйцо, щепотку соли и 70 г сахара. С помощью вилки все смешивается, чтобы масло равномерно соединилось с остальными компонентами.
Следующий шаг — добавление 160 г пшеничной муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Все смешивается до получения мягкой, но не липкой текстуры. Это тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы оно напиталось прохладой.
Начинка из сухофруктов
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Для этого потребуется 160 г сухофруктов — кураги, чернослива и изюма. Их необходимо хорошо промыть, чтобы удалить возможные загрязнения, обсушить и измельчить до состояния, напоминающего пасту. Лучше всего это сделать с помощью блендера, но можно также использовать нож, соблюдая баланс между сочностью и сухостью.
Формирование печенья
Как только тесто заработает, его следует раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Сухофруктовая начинка равномерно распределяется по тесту, после чего оно аккуратно сворачивается в рулет. Рулет нарезается на небольшие кусочки размером 1,5-2 см, которые слегка приплюскиваются ладонями, превращаясь в маленькие лепешки.
После этого разогревается духовка до 180 градусов, а подготовленные заготовки помещаются на противень с пергаментом. Печенье выпекается 15-17 минут до золотистой корочки. После того как оно остынет, можно складывать его в пакет для получения более мягкой текстуры. Это печенье не только долго сохраняет свежесть, но и со временем открывает новые оттенки вкуса. Простые и натуральные продукты в сочетании с фантазией подарят всем любителям домашней выпечки незабываемые моменты!
