Салат из стеклянной лапши — одно из самых популярных и любимых блюд восточной кухни. Его мягкая текстура в сочетании с яркими ароматами чеснока, кунжута и перца чили делает его настоящим гастрономическим шедевром. Этот салат играет важную роль в кулинарных традициях таких стран, как Таиланд, Корея и Китай, благодаря своей простоте и универсальности, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Причины, по которым стоит попробовать приготовить этот салат, очевидны. Во-первых, для его создания требуется всего несколько минут. Во-вторых, стеклянная лапша великолепно впитывает любые вкусы, что позволит из простых ингредиентов создать по-настоящему изысканное блюдо.
Компоненты
- 200 г стеклянной бобовой лапши
- 1 небольшой огурец, нарезанный тонкой соломкой (предварительно удалить семена)
- 1 красный чили, нарезанный соломкой
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 стебель зелёного лука, мелко порезанный
- 2-3 веточки кинзы, измельчённых
Заправка
- 3 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. рисового уксуса
- ч. л. соли
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. чили масла
- ст. л. сахара
Приготовление
1. Подготовка лапши: Положить стеклянную лапшу в глубокую посуду и залить горячей водой (примерно 50 °C), чтобы она полностью покрылась. Оставить на 5 минут, пока она не размягчится. Затем довести до кипения воду в кастрюле, опустить лапшу и бланшировать 15-20 секунд. Сразу выложить на дуршлаг и прополоскать холодной водой.
2. Овощи и заправка: В большой миске объединить лапшу с огурцом, чили, чесноком, зелёным луком и кинзой. В отдельной ёмкости сделать заправку, смешав соевый соус, уксус, соль, кунжутное и чили масла, добавив сахар. Тщательно перемешать и полить заправкой лапшу с овощами, аккуратно перемешивая все ингредиенты.
Этот салат идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Подавайте его охлаждённым на гарнир или как самостоятельное блюдо, украсив жареными кунжутными семенами для дополнительного вкуса. Не упустите шанс добавить это освежающее блюдо в свою кулинарную рутину.
