Вопреки тому, что многие считают десерты непременными спутниками высококалорийной пищи, возможно создать вкусное угощение без углеводов. Речь идет о кето пирожном, которое стало любимцем многих благодаря своей легкости и насыщенному вкусу, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Идеальные ингредиенты для кулинарного шедевра
Для приготовления этого замечательного десерта понадобятся:
- Тесто:
Кокосовая мука – 20 г,
Миндальная мука – 100 г,
Сливочное масло (82,5%) – 45 г,
Яйца – 2 шт.,
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.,
Эритрит – 60 г,
Ванилин – щепотка.
- Ягодный джем:
Ягоды (рекомендуется клубника) – 200 г,
Агар-агар (900 силы) – 0,5 ч.л. или 2 г,
Аллюлоза – 50 г.
Глазурь как финальный штрих
Чтобы завершить кулинарное произведение, необходимо подготовить шоколадную глазурь:
- Ингредиенты:
Сметана (20-25%) – 50 г,
Сливочное масло (82,5%) – 20 г,
Какао-порошок без сахара – 10 г,
Эритрит – 40 г.
Шаги к созданию потрясающего пирожного
1. Для начала взбить яйца с щепоткой соли до образования пены и увеличения объема. Затем добавить растопленное сливочное масло и аккуратно вмешать заранее смешанные сухие ингредиенты. Оставить тесто на несколько минут.
2. Выложить полученную массу в квадратную форму размером 20 на 20 см, разровнять и выпекать при 180°C до готовности.
3. Пока тесто в духовке, можно заняться подготовкой глазури. В сотейнике смешать сметану, мягкое сливочное масло, эритрит и какао, довести до кипения и тут же снять с огня, не давая смеси закипеть. Оставить остывать.
4. Для приготовления джема ягоды необходимо уварить в сотейнике до легкого загустения, удалив лишнюю влагу. Далее добавить аллюлозу и агар, проварить еще пару минут, а затем вынести на охлаждение.
5. Остывший бисквит нарезать на две части. На одну половину щедро нанести джем, затем накрыть второй половиной бисквита и покрыть шоколадной глазурью. Убрать в холодильник для стабилизации, а после разрезать на пирожные и подавать к столу.
Это сладкое угощение обещает не только порадовать сочетанием вкусов, но и приятно удивить всех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Приятного аппетита!
