В 2025 году, когда кулинарные эксперименты становятся все более популярными, многие ищут новое вдохновение для десертов. Один из таких рецептов – это пышный апельсиновый торт, который не требует ни масла, ни яиц. Этот нежный и ароматный десерт понравится не только тем, кто придерживается веганской диеты, но и всем любителям сладкого.
Приготовление коржа: шаг за шагом
Приступая к процессу, сначала следует разогреть духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, стоит заняться тестом. В просторной миске просеивается 290 г пшеничной муки вместе с щепоткой соли для улучшения вкуса.
Далее необходимо взять один апельсин: его тщательно моют и натирают на терке для получения цедры – около 3 столовых ложек будет вполне достаточно. Затем фрукт следует разрезать пополам и выжать сок. Потребуется примерно 200 мл сока, и если у одного апельсина его недостаточно, можно воспользоваться покупным.
В отдельной миске смешиваются 200 мл апельсинового сока, 200 г сахара, 1 ч. л. ванильной эссенции, 40 мл винного уксуса и 100 мл растительного масла. Все ингредиенты тщательно взбиваются венчиком до полного растворения сахара. После этого жидкая масса соединяется с сухими компонентами и хорошо перемешивается до однородной текстуры.
Приготовим 1,5 ч. л. соды, разведя ее в 3 ст. л. сока. Полученная смесь сразу же добавляется в тесто, поднимая его и делая более легким и воздушным.
Выпекание и охлаждение
Следующий этап – подготовка формы диаметром 21 см: ее нужно смазать растительным маслом и присыпать мукой. Готовое тесто выливается в форму, разравнивается и помещается в разогретую духовку. Выпекание займет 35-40 минут, а готовность рекомендуется проверять деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, значит, корж готов. Духовку выключают, оставляют выпечку еще на 5 минут, а затем аккуратно извлекают и дают остыть.
Приготовление крема и сервировка
Пока корж остывает, можно заняться кремом. В сотейнике нагревается 500 мл апельсинового сока вместе с 40 г сахара. Постепенно добавляется 5 ст. л. манной крупы, и полученная масса варится до загустения. После остывания крем взбивается миксером до воздушного состояния.
Теперь остается собрать торт. Корж нужно разделить на две части, промазать кремом, посыпать измельченными орехами по вкусу, например, грецкими, фундуком или миндалем. Торт можно украсить на свой вкус, а также дать немного пропитаться. Вот и все – легкий и вкусный десерт готов к подаче!
