На сегодняшний день существует около 700 видов шалфея, однако только три из них завоевали популярность среди садоводов и кулинаров: шалфей лекарственный, зелёный и мускатный. Каждый из этих видов имеет свои особенности и применение, сообщает Дзен-канал "Садовые фантазии".
Кулинарные и медицинские качества шалфея
Шалфей лекарственный, как правило, выращивают ради его ценного сырья для фармацевтической отрасли. А вот шалфей зелёный, известный также как сальвия, ценится за свои кулинарные качества и часто используется для приготовления различных блюд. Шалфей мускатный является источником эфирных масел и даже включает в себя овощные сорта, использующиеся в кулинарии.
В Италии шалфей стал неотъемлемой частью кулинарии, его используют в популярной зелёной пасте с макаронами. В то время как в европейских магазинах зелень шалфея продаётся круглогодично, в некоторых странах она остается редкостью.
Выращивание шалфея: советы по агрономии
Шалфей можно успешно вырастить в открытом грунте даже в условиях сурового климата, что делает его доступным на всех уголках России. Он славится не только своими вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами, такими как снятие воспалений и антимикробная активность.
Устойчивость к холодам: Шалфей обладает удивительной способностью выдерживать заморозки до -5 °C, а также после первого года жизни может выжить при температуре до -30 °C. Это свойство дает возможность его культурного выращивания в различных регионах, где зимы могут быть суровыми.
Чтобы добиться успеха в культивировании шалфея, необходимо обеспечить ему солнечное место с плодородной и хорошо дренированной почвой. Почву не следует удобрять свежими органическими материалами. Семена высевают осенью, оставляя расстояние между рядами около 45 см. Грядки следует накрывать пленкой для лучшего прогрева в весенний период.
Как заботиться о шалфее
В первый год шалфей формирует розетку листьев, а сбор листьев для лечебных целей начинается со второго года, когда появляются цветочные стебли. Их следует срезать в фазе бутонизации и сушить в тени, храня в герметичных емкостях. Рекомендуется не использовать одни и те же посадки более трех лет.
Также есть овощные сорта шалфея, которые позволяют собирать молодые побеги на протяжении всего сезона. Профессиональные агрономы утверждают, что проведение правильной агрономической практики позволит достичь максимального урожая и насладиться всеми преимуществами этого удивительного растения.
