Ревень — удивительное травянистое растение из семейства гречишных, отличающееся своими хрустящими и сочными черешками, полными витаминов и питательных веществ. Это универсальный ингредиент, который можно использовать в разнообразных рецептах, от десертов до закусок. Кроме того, ревень знаменит своими положительными свойствами как в кулинарии, так и в народной медицине, пишет Дзен-канал "Садовые фантазии".
Пик сезона: когда собирать ревень
Лучшее время для сбора ревеня — середина и конец лета. Именно в этот период черешки становятся более нежными и сладкими, что позволяет порадовать близких потрясающими блюдами. Вот несколько популярных рецептов, которые помогут раскрыть все его вкусовые качества.
Ароматные рецепты с ревенем
Варенье из ревеня
Ингредиенты:
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
- 1 кг черешков ревеня
- 200 г ягод черной смородины или клубники
Приготовление: В большой кастрюле растворите сахар в воде, нагревая до полного растворения. Когда сироп закипит, добавьте нарезанные черешки ревеня и ягоды для аромата. Варите на медленном огне около 40 минут, пока не достигнете желаемой консистенции.
Окрошка с ревенем
Ингредиенты:
- 0,9 л кваса
- 80 г моркови
- 360 г ревеня
- 80 г редиса
- 260 г огурцов
- 30 г зеленого лука
- 2 яйца
- пол. ч. ложки горчицы
- 2 ч. ложки сахара
- 90 мл сметаны
- 5 г укропа
Приготовление: Отварите морковь и слегка припустите ревень. Все овощи нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, белки нарежьте, желтки смешайте с горчицей и сахаром, залив квасом. В конце добавьте сметану и посыпьте зеленью.
