Ужин в стиле Марко Поло: растительные котлеты и картофель по-далматински

24 октября 2025, 02:32

На солнечном острове Корчула, знаменитом как родина купца и путешественника Марко Поло, прекрасно знают, как похорошеть с каждым укусом местной кухни. Одним из коронных блюд здесь является картофель по-далматински — не просто варёный овощ, а настоящая кулинарная находка, готовящаяся в бульоне с добавлением оливкового масла и ароматного чеснока. Завершающим штрихом служит свежий шпинат, который способен удивить даже самых взыскательных гурманов.

Идеальный ужин на двоих

Вес готового блюда: 870 г

Время приготовления: 25-30 мин.

Чтобы насладиться этой кулинарной гармонией, понадобятся следующие ингредиенты:

2 растительные котлеты
300 мл овощного бульона
40 мл оливкового масла
25 г свежего шпината
2 зубчика чеснока
550 г картофеля

Пошаговая инструкция

Приступая к подготовке, важно понимать, что качество ингредиентов — ключ к успеху. Последовательность шагов поможет собрать все воедино:

Приготовление бульона: Бульон не требует предварительного размораживания. Достаточно промыть упаковку горячей водой, переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения.

Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его полукольцами толщиной 7-8 мм. В предварительно разогретую сковороду выложите картофель, влейте кипящий бульон, добавьте соль и перец. Накройте крышкой и готовьте 10-15 минут на медленном огне.

Добавление масел и специй: Чеснок нарежьте тонкими пластинками и добавьте к картофелю вместе с оливковым маслом. Готовьте под крышкой ещё 5 минут, а затем добавьте шпинат, перемешайте и прогрейте в течение одной минуты.

Приготовление котлет: На отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте растительные котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте их горячими вместе с картофелем по-далматински.

Эти простые шаги позволят создать неповторимый ужин, который не только порадует вкусом, но и перенесёт в атмосферу солнечной Хорватии. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»