Приготовление пирога с творогом и ароматными персиками — это не просто процесс, а настоящее кулинарное искусство, способное преобразить любой десертный стол. На основе свежих ингредиентов, этот пирог станет настоящим акцентом любого застолья, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для основы: 200 граммов муки, 1 чайная ложка разрыхлителя теста, 1 куриное яйцо, 100 граммов сахара, 100 граммов сливочного масла.
- Для творожной начинки: 400 граммов творога, 200 граммов сметаны (желательно от 15%), 120 граммов сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки крахмала, ванилин по вкусу.
- Для украшения: свежие или консервированные персики, 1 чайная ложка желатина.
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить тесто. Сливочное масло не нужно растапливать, достаточно его размягчить. В глубокой миске с помощью венчика хорошо смешать масло с сахаром, затем добавить яйцо и тщательно перемешать. После этого просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Важно, чтобы тесто не прилипало к рукам, в случае необходимости можно завернуть его в пленку и убрать в холодильник на короткое время.
Далее тесто равномерно распределяется по форме для выпекания, формируя высокие бортики, после чего форма ставится в холодильник на полчаса для стабилизации.
Пока основа охлаждается, можно заняться начинкой. Все ингредиенты для творожной начинки следует аккуратно перемешать с помощью миксера или блендера. Если творог слишком крупинчатый, его можно перетерт через сито для достижения однородной консистенции.
Когда основа охладилась, начинка равномерно заливается на тесто так, чтобы бортики оставались немного выше начинки. Пирог отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут, пока середина не станет слегка подрагивать.
По окончании выпекания пирог следует остудить. После чего свежие или консервированные персики нарезаются на дольки и аккуратно укладываются сверху.
На финальном этапе желатин растворяется в сиропе от персиков, оставляется на 5 минут для набухания, а затем аккуратно подогревается без закипания. Когда масса станет липкой, с её помощью пай наносится на персики, и пирог помещается в холодильник на пару часов для окончательной стабилизации.
Такой пирог не только порадует отменным вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
