Венское печенье — это не просто лакомство, а настоящая кулинарная симфония! Благодаря разнообразным начинкам это печенье всегда радует гурманов, но в этот раз особое внимание уделено сочетанию творога и вишневого джема. Результат действительно потрясающий: сочетание нежного творога с ярким вкусом вишни создаёт невероятный вкус, который стоит попробовать, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука – 400 г
- Сахар – 150 г
- Щепотка соли, ваниль по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Молоко – 30 мл
Для начинки:
- Творог (9%) – 300 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Сметана (15%) – 3 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 1,5 ч. л.
- Вишневый джем – по вкусу
Приготовление
Сперва подготовьте тесто: в глубокой миске соедините сахар, соль и ваниль с просеянной мукой, добавив разрыхлитель. Затем введите холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите все в крошку. Далее добавьте яйцо и молоко, замесите тесто, сформировав шар. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
По истечении времени разделите тесто на два неравных кусочка. Меньший из них заверните в пленку и отправьте в морозильник. Большую часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, лучше всего это делать между двумя листами пергамента — так тесто не будет прилипать.
Приготовление начинки
Для начинки смешайте творог, сахар, сметану и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если творог крупнокристаллический, перетрите массу блендером до гладкости.
Теперь соберите пирог: поместите раскатанное тесто на противень, обрезая края. На тесто равномерно распределите творожную начинку, затем добавьте вишневый джем, разровняв его. Достаньте оставшееся тесто из морозильника и натрите его на крупной терке прямо поверх джема. Отправьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут.
После выпечки дайте пирогу слегка остыть, а затем нарежьте его на порционные кусочки. Приятного аппетита!
