Когда жара стоит за окном, лучшее решение – освежающие блюда, которые не только утоляют голод, но и дарят прохладу. Холодные супы – идеальный вариант для лета, и сегодня представлены два восхитительных рецепта, которые подойдут как для будней, так и для особых случаев, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".
Первый рецепт: Кабачковый суп с мятой
Приготовление этого супа невероятно простое и занимает всего несколько минут. Для начала необходимо нарезать свежие кабачки и положить их в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она едва прикрывала овощи. Довести до кипения, добавить немного соли, карри и ароматных трав по вкусу. Варить до полной готовности.
Для более сытного варианта можно добавить картофель в пропорции примерно 1/3 от объёма кабачков. Когда овощи сварились, следует дать им немного остыть. Затем добавить несколько листиков свежей мяты и тщательно измельчить всё блендером. Мята не только придаёт блюду уникальный вкус и аромат, но и приносит долгожданную свежесть.
Не забудьте добавить сок лимона для пикантности. На шесть порций достаточно половины лимона. Фишкой этого супа станет брынза, которую можно добавить как в процессе приготовления, так и уже в готовом виде. После этого поставьте суп в холодильник, чтобы он как следует охладился. Подавайте с ложкой сметаны или натурального йогурта и по желанию – с сухариками.
Второй рецепт: Освежающий огуречный суп
Этот суп можно быстро приготовить, и он идеально подойдёт на летнюю жару. Для него потребуется несколько свежих огурцов и разнообразная зелень. Если огурцы слегка грубые, лучше снять с них кожицу. Измельчённые огурцы помещаются в миску с высокими стенками, затем к ним добавляются любые зелёные травы, которые найдутся под рукой. Особую свежесть придаст мята, если она есть.
Все ингредиенты заливаются кефиром любой жирности — от 1% до 3,2%. Измельчите массу в блендере до однородной консистенции, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, можно добавить лёд, чтобы сделать суп ещё более освежающим, но стоит быть осторожными с количеством, чтобы не переборщить со слишком холодным состоянием.
Ингредиенты
- Кабачки – 600 г
- Картофель – 300 г
- Ароматные травы – 1/3 ч. ложки
- Карри – 1/3 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Вода – 800 мл
- Брынза – 100 г
- Свежая мята – 10 листочков
- Лимон (сок) – 1/2 шт. (по желанию)
Ингредиенты для огуречного супа
- Огурцы – 6 средних
- Зелёный лук – 6 стрелок
- Кинза – 6 веточек
- Базилик – 6 веточек
- Кефир 3,2% – 600 мл
- Соль и перец – по вкусу
Эти лёгкие в приготовлении супы станут отличным дополнением к вашему летнему рациону, храня свежесть и здоровье. Присоединяйтесь к кулинарному эксперименту и удивите близких новыми вкусами!
