Слоеный тофу, известный как Доуфу Пао, представляет собой чудо китайской кулинарии, преобразующее привычный тофу в пористое и невероятно вкусное кушанье. Этот уникальный ингредиент создается путем обжаривания классического тофу во фритюре. В процессе жарки влага испаряется, и внутри формируются небольшие воздушные карманы, позволяющие тофу стремительно впитывать ароматы соусов и специй.
Слоеный тофу обладает мягкой, губчатой текстурой, что делает его универсальным решением для разнообразных блюд: от супов и жарких до салатов и Хого. В сочетании с пекинской капустой он способен создать легкое, но насыщенное блюдо, полное аромата и вкуса.
Ингредиенты для волшебного рагу
- 1 кочан пекинской капусты, нарезанный на мелкие кусочки
- 150 г слоеного тофу, разрезанного пополам
- 3 зубчика чеснока, нарезанных слайсами
- 1-2 стручка чили (по желанию)
- 2 ст. ложки светлого соевого соуса
- 1,5 ст. ложки устричного соуса
- 1 ст. ложка пасты доубаньцзян
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки растительного масла
- щепотка соли
- кинза для оформления (по желанию)
Этапы приготовления масштабного блюда
1. Создание соуса: В небольшой миске тщательно смешать светлый соевый соус, устричный соус, пасту доубаньцзян, воду и кукурузный крахмал. Эта смесь станет основой для насыщенного вкуса блюда.
2. Ароматная основа: Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжарить чеснок и чили до появления характерного аромата.
3. Основные ингредиенты: Выложить нарезанную капусту и тофу в сковороду и полить соусом. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.
4. Тушение: Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около трех минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
5. Финальные штрихи: Попробовать на вкус и, если необходимо, добавить щепотку соли. Перед подачей украсить свежей кинзой.
Такое рагу не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Процесс приготовления прост, а результат обязательно удивит.
