Корюшка, или, как ее называют рыбаки, «рыба-овощ», заслужила своё необычное название за удивительный огуречный запах, который сопровождает её. По легенде, именно этот аромат покорил Петра I, и он нарёк корюшку «царь-рыбой». Император, попробовав её на берегу Заячьего острова, был настолько впечатлён, что, согласно преданию, произнес: «Здесь быть городу!»
Уникальный вкус и аромат
Местные жители утверждают, что специфический запах корюшка получает, проходя по Неве и обмываясь от соли. Этот уникальный аромат отлично дополняет вкус рыбы, который уже давно стал популярным среди гурманов. Сегодня корюшка является одним из символов Санкт-Петербурга наряду с его известными развлечениями — белыми ночами и разводными мостами. Рыбачить на Неве в сезон корюшки — это не только традиция, но и возможность насладиться свежей рыбой, которая коктейлем аромата завоевала сердца не только местных жителей, но и многочисленных туристов, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Как готовят корюшку?
Корюшка — универсальный продукт. Она подходит для различных способов приготовления:
- Жарка: традиционный способ, который сохраняет вкус и аромат рыбы.
- Маринование: позволяет разнообразить меню и предложить интересные закуски.
- Фарширование: прекрасно сочетается с различными начинками, делая блюдо сытным и вкусным.
- Запекание и варка: создаёт легкие и полезные блюда.
Сегодня корюшка не только заполняет меню местных ресторанов, но и активно используется в домашней кулинарии. Ее можно встретить в супах, салатах и даже на праздничных столах — она всегда найдет своё место.
Рецепты корюшки от шеф-поваров
Тем, кто хочет научиться готовить это замечательное блюдо, стоит обратить внимание на рецепты, включающие корюшку. Кулинары из Питера щедро делятся секретами, как превратить эту «царскую рыбку» в кулинарный шедевр. Например, в новом выпуске «Вкусной России с Сергеем Белоголовцевым» представляют разнообразные варианты блюд из корюшки. Спойлер: результату будет рад любой гурман.
