Баклажан — это универсальный овощ с широкими кулинарными возможностями. Его можно запекать, жарить, консервировать и использовать для приготовления разнообразных блюд. Однако редко можно встретить такой эффектный способ подачи, как запеченные баклажаны веером.
Что потребуется для приготовления
- Баклажан — 2 штуки
- Помидоры — 2-3 штуки
- Твердый сыр — 70 граммов
- Майонез — 3 столовые ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первый шаг — подготовка всех необходимых ингредиентов. Рекомендуется использовать молодые баклажаны, так как они имеют тонкую кожу и нежную мякоть. Для блюда также можно добавить болгарский перец для разнообразия вкуса, однако в этом рецепте он не предусмотрен.
Следующий этап — нарезка баклажанов. С помощью острого ножа баклажаны следует разрезать вдоль на тонкие полоски, примерно по 0,5 см толщиной, оставляя неповрежденным хвостик, чтобы форма «веера» сохранялась.
Каждый ломтик баклажана обильно посолить и оставить на 30 минут. Это поможет овощам избавиться от горечи и выделить лишнюю жидкость. Не стоит беспокоиться о количестве соли — баклажаны возьмут ровно столько, сколько им нужно.
После этого необходимо промыть баклажаны под холодной водой и обсушить. В это время стоит заняться помидорами: нарезать их кружочками и вставить в разрезы баклажанов, чередуя цвета для красоты.
Для создания соуса нужно измельчить чеснок и смешать его с майонезом, равномерно распределить по баклажанам. После этого щедро посыпать натертым сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут. Блюдо готово, когда сыр плавится, а баклажаны становятся мягкими и сочными.
Подача
Запеченные баклажаны можно подавать как горячими, так и в холодном виде, что делает их отличной закуской. Это блюдо украсит любой стол и порадует гостей своим ярким, аппетитным видом и гармоничным вкусом!
