Чугунная посуда продолжает занимать заслуженное место на кухнях многих домохозяек благодаря своим уникальным свойствам. Она медленно нагревается, но максимально эффективно удерживает тепло, идеально подходя для приготовления разнообразных блюд, пишет канал "Сосед-Домосед".
Правила ухода за чугунной посудой
Уход за чугунной посудой требует особого внимания. Инструкции от производителей нередко предупреждают о нежелательном использовании металлических щеток. Однако, чугунная посуда бывает как покрытой, так и непокрытой, и именно покрытие предохраняет материал от ржавчины.
Покрытия могут варьироваться от тефлонового до эмалированного. Тефлоновые поверхности, в основном, уже не производятся, но с эмалью стоит быть осторожным: она может откалываться, поэтому использование металлических мочалок не рекомендуется. Если же появляются сколы, они могут потребовать обработки металлической мочалкой.
Что касается непокрытого чугуна, то добросовестные производители обрабатывают свои изделия специальным способом, чтобы предотвратить ржавление, проникая маслом в поры материала. Однако, стоит помнить, что использование абразивных средств может разрушить это защитное покрытие, увеличивая риск коррозии.
Как предотвратить ржавление? Два простых способа
Существует несколько эффективных методов, чтобы избежать ржавления чугуна:
- Сушка и прогрев: Просто вымойте чугунок, обсушите его и поставьте на плиту прогреваться.
- Масляная обработка: Нанесите внутреннюю поверхность маслом и поместите в духовку, разогретую до 300 градусов, на пару часов.
Даже сильно ржавую чугунную посуду можно восстановить. Достаточно провести очистку должным образом, и она будет как новая.
Чугун: преимущества и недостатки
Железо, входящее в состав чугуна, не несет вреда, если его употреблять в меру. Однако для приготовления и перемешивания пищи рекомендуется использовать деревянные инструменты.
Главными преимуществами чугуна являются следующая его стойкость к высоким температурам и невосприимчивость к кислотам, присутствующим в продуктах. Однако, все же не стоит оставлять готовую еду в чугунной посуде длительное время, так как это может привести к ее потемнению.
Но наряду с достоинствами, у чугуна есть и недостатки. К ним относятся:
- Эстетика: Особенности технологии литья не всегда позволяют создать идеальную форму, что может не вписаться в современный интерьер кухни.
- Вес: Чугунные изделия довольно тяжелые, и в случае падения могут раскололись, в отличие от более легких алюминиевых или нержавеющих кастрюль.
Таким образом, несмотря на некоторые недостатки, чугунная посуда остается популярной благодаря своим уникальным свойствам и качеству. С правильным уходом она сможет служить долгие годы.
