Приготовление слоёных лепёшек стало проще, чем когда-либо. Новый рецепт, способный собрать за столом как любителей сладкого, так и поклонников классического вкуса, предлагает быстрый и нежный способ получать вкусные лепёшки без долгих раскатываний, сообщает канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для слоёного теста
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка соли;
- 300 мл горячей воды (при температуре около 70°C);
- 500 г муки.
И для смазывания:
- 150 г сливочного масла;
- 100 мл растительного масла.
Как приготовить чудесное тесто
В первую очередь, просеивают муку и смешивают её с солью и яйцом. Далее, постепенно добавляют горячую воду, продолжая перемешивать тесто до получения мягкой комковатой структуры. Не стоит переживать, если тесто немного липнет к рукам — это нормально. Завернув в пленку, оставляют тесто на 20-25 минут при комнатной температуре, чтобы оно «отдохнуло».
Формируем и готовим лепёшки
Тем временем, стоит подготовить начинку и смесь для смазывания. Сливочное масло растапливают и охлаждают, затем комбинируют с растительным маслом. После времени отдыха, тесто разделяют на четыре одинаковые части, из каждой формируют шарики и раскатывают их в тонкие пласты (толщиной 1-2 мм). Главное, чтобы тесто было настолько тонким, чтобы в некоторых местах просвечивало!
Первый пласт смазывают масляной смесью и посыпают зеленью, затем накрывают вторым пластом. Их нарезают на полоски, которые будут скручиваться в рулетики. Подготовленные рулеты аккуратно раскатывают в лепёшки.
Готовые лепёшки жарят на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета, следя за равномерной прожаркой с обеих сторон. Для тех, кто предпочитает сладкое, вместо зелени можно использовать сахарную пудру или орехи для прослойки.
Слоёные лепёшки идеально сочетаются с деликатесами на завтрак или в качестве закуски к чаепитию. Теперь любой сможет порадовать себя и близких простотой и изысканностью этих угощений!
