Цветная капуста – это специфический овощ, который требует тщательного обращения. Чтобы сохранить её свежесть и вкус как можно дольше, необходимо следовать нескольким простым рекомендациям. Ниже представлены лучшие варианты хранения этого полезного продукта.
Хранение в холодильнике: до 2 недель
Для тех, кто предпочитает употреблять свежие овощи, холодильник станет оптимальным местом для хранения цветной капусты.
- Сначала следует удалить листья, однако кочан не следует повредить.
- Мыть капусту перед хранением не рекомендуется!
- Обязательно оберните кочан пищевой пленкой с отверстиями или поместите в перфорированный пакет для обеспечения циркуляции воздуха.
- Поддерживайте температуру в овощном отделении на уровне +1...+4°C.
Важно помнить, что рядом с капустой не стоит хранить такие фрукты, как яблоки или бананы, так как они выделяют этилен, который ускоряет процесс порчи овоща.
Заморозка: до 8-10 месяцев
Если вы собрали большой урожай, площадка для хранения может быть небольшая. В таком случае заморозка станет идеальным решением.
Как правильно заморозить цветную капусту:
Этот метод позволит сохранить не только вкус и цвет, но и максимальное количество витаминов на долгое время.
Подвал или погреб: до 1,5 месяцев
Хранение в подвале или погребе отлично подходит при условии стабильной температуры и влажности.
- Температура должна находиться в диапазоне +1...+3°C, а влажность — 90-95%.
- Кочаны можно подвесить за кочерыжку вниз головой или уложить на решетку, предварительно присыпав влажным песком.
- Регулярно проверяйте капусту на наличие плесени и немедленно удаляйте пораженные соцветия.
