Свекла — это корнеплод с привлекательным бордовым оттенком, имеющий богатую историю. Древние виды свеклы росли вдоль берегов Средиземного моря и в Северной Африке уже в доисторические времена. Первоначально люди использовали ее листья в качестве пищи, а корень оценивался за свои лекарственные свойства.
Лишь в период Римской империи были выведены более крупные и сладкие сорта, а современные виды начали развиваться в Средние века. Сегодня среди них можно выделить столовую, кормовую и сахарную свеклу, однако именно столовая пользуется наибольшей популярностью в кулинарии благодаря своему нежному вкусу и текстуре.
Полезные свойства свеклы
Польза свеклы для организма очевидна. Она насыщена витаминами группы B и C, минералами, такими как калий, магний и железо. Кроме того, свекла богата клетчаткой и антиоксидантами, что делает ее отличным помощником для пищеварения и укрепления иммунной системы. Она помогает снижать артериальное давление и повышает выносливость благодаря веществу бетаину, которое поддерживает здоровье печени и очищает организм от токсинов.
Включение свеклы в питание в разных формах — сырой, вареной, запеченной или в виде сока — приносит множество преимуществ, но стоит помнить о мерности, так как высокое содержание оксалатов может быть проблематичным для людей с заболеваниями почек.
Приготовление салата
Теперь можно приступить к приготовлению вкусного салата. Для начала стоит собрать все необходимые ингредиенты:
- Молодой картофель — 450 г;
- Морковь — 3 средние;
- Зеленый горошек — 100 г;
- Майонез — 150 г;
- Греческий йогурт — 150 мл;
- Зеленый лук — 4 стрелки;
- Петрушка или укроп — 2 ст. л. мелко рубленных;
- Соль и перец — по вкусу;
- Ветчина — 250 г;
- Свекла — 150 г;
- Листья салата — 100 г;
- Помидоры — 2 шт.
Процесс приготовления: отварить картофель и морковь, за минуту до готовности добавить горошек. Остуженные овощи нарезают кубиками, как и свеклу. В миске смешивают майонез, йогурт и нарезанные травы, добавляют соль и перец. Затем аккуратно соединяют все ингредиенты и выкладывают на тарелку, украшая помидорами.
Салат, оформленный красивыми кубиками, станет не только полезным, но и ярким дополнением к любому праздничному столу. Приятного аппетита!
