Иногда ощущение перемены наступает, когда на полке появляется что-то привычное, но неожиданно освежающее. Такой салат рождается в момент, когда обычная капуста встречается с кислыми ягодами и простотой заправки — и становится лакомством для быстрых ужинов в холодный сезон.
С чего начать
Капусту шинкуем и слегка солим, чтобы она уступила сок. Затем толщина руки и пальцев превращают капусту в мягкое основание для вкуса.
Как собрать сезонную заправку
Капуста на огне не работает — здесь важна теплая, а не кипящая нотка. В миске соединяем уксус и соль, затем деликатно прогреваем капусту до легкого тепла и возвращаем её в посуду. Сок — это сигнал к дальнейшему развитию вкуса.
Финальные штрихи
Добавляем морковь, сахар по вкусу и кислые ягоды. Разумеется, можно выбрать клюкву или бруснику — главное, чтобы ягода сохраняла яркость и кислинку. Сверху поливаем маслом, чтобы блеск и аромат заиграли ровно.
Холод и удобство
Поставить в холодильник на час — и блюдо готово к подаче. Легко взять с собой на работу или в дорогу, а за счет кислинки ягод вкус не уходит надолго.
