Каждый, кто следит за своим питанием, знает, как сложно разнообразить постный рацион. Однако есть решения, которые сделают ваше питание не только вкусным, но и оригинальным. Ореховая шоколадная паста с фасолью, запеченная свекла с имбирем, нут в томатном соусе и суп из брокколи с маслинами — эти рецепты порадуют даже самых взыскательных гурманов.
Ореховая шоколадная паста с фасолью
Для приготовления потребуется:
- 100 г красной фасоли
- 100 г фундука
- 120 г фиников
- 20 г какао-порошка
- 100 мл воды
Сначала замочите фасоль на ночь. Затем, в течение 30 минут, замочите финики в кипятке и очистите их от косточек. Фасоль отварите до мягкости и не сливайте отвар. На небольшом огне соедините какао и воду, доведите до кипения и варите до загустения. Фундук обжарьте на сухой сковороде, а затем пюрируйте все ингредиенты блендером, добавляя отвар фасоли по мере необходимости. Уберите в холодильник на ночь.
Свекла с имбирем
Понадобится:
- 1 крупная свекла
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 см корня имбиря
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 1 ч. ложка соевого соуса
- Кунжут для посыпки
Запеките свеклу на пергаменте при 200°C примерно 40 минут. После остывания очистите и нарежьте кубиками. Лук, чеснок и имбирь обжарьте без масла до золотистой корочки, затем добавьте свеклу, соевый соус и прогревайте две минуты. Заправьте кунжутным маслом и посыпьте семенами кунжута.
Нут в томатном соусе
Ингредиенты:
- 100 г сухого нута
- 1 морковь
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 150 г тофу
- ч. ложки карри
- Соль по вкусу
Замочите нут на ночь, а утром отварите до готовности, оставив немного отвара. В сковороде смешайте нут, нарезанную морковь, томатную пасту, карри и чеснок. Готовьте под крышкой 10 минут, затем добавьте нарезанный тофу, посолите и дайте настояться 5-10 минут.
Суп из брокколи с маслинами
Что потребуется:
- 400 г брокколи
- 600 мл воды
- 2 картофелины
- 100 г маслин
- 2 зубчика чеснока
Нарежьте картофель и готовьте брокколи с чесноком и картошкой в воде около 15 минут. Затем добавьте маслины, посолите и поперчите, доведите до кипения. Измельчите суп блендером до кремообразной консистенции.
