Зимние выходные — это отличный способ провести время с семьей, занимаясь не только настольными играми, но и кулинарным творчеством. Лепка пельменей может стать отличным совместным занятием, которое объединяет поколения.
Ингредиенты для приготовления
Для создания вкусных пельменей на 8 порций потребуется следующий набор продуктов:
- Для фарша:
- Свинина — 300 грамм
- Говядина — 300 грамм
- Репчатый лук — 200 грамм
- Сушеный чеснок — 10 грамм
- Соль — 5 грамм
- Чёрный молотый перец — 3 грамма
- Вода — 100 грамм
- Для теста:
- Мука — 600 грамм
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 300 грамм
- Соль — 1 чайная ложка
- Подсолнечное масло — 60 грамм
- Для варки:
- Кипяток — 2 литра
- Соль — 2 чайные ложки
- Приправа «Букет весенней зелени и овощей» — 2 чайные ложки
- Для подачи:
- Сливочное масло — 25 грамм
- Сметана — 200 грамм
- Томатный соус — 200 грамм
- Майонез — 200 грамм
- Зелень петрушки — 25 грамм
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки фарша. Мясо свинины и говядины нарезается на кусочки, убираются жилы и жир. Затем все пропускается через мясорубку с крупной решеткой. Лук также измельчается и добавляется в мясную массу вместе с чесноком, солью, перцем и холодной водой. Вымешанный фарш стоит убрать в холодильник, чтобы он остыл.
Теперь перейдем к тесту. Муку просеять в миску, в другой емкости смешать воду, яйцо, соль и масло, затем соединить обе смеси. Вымешивать тесто около 15 минут, после чего убрать его в пакет и оставить на некоторое время.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружки. Фарш поместить в кулинарные пакеты, что облегчит лепку пельменей, так как охлажденный фарш удобнее использовать.
Образуйте пельмени так: на кружок теста выдавите немного фарша, смочите края водой и слепите сначала в полукруг, а затем соедините края. Готовые пельмени выложите на поднос, накройте пленкой и оставьте на балконе.
Для варки доведите воду до кипения, добавив соль и приправу. Опустите первую партию пельменей и готовьте 10 минут после всплытия. Готовые пельмени выложите в миску со сливочным маслом.
При подаче добавьте сметану, томатный соус и майонез, а также посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
