Этот хачапури станет настоящим летним фаворитом. Приготовление не требует ни дрожжей, ни масел, ни сложных раскатываний. Легкая лодочка позволить насладиться сыром и желтком в середине, не перегружая при этом организм. Весь процесс займет немного времени, а результат порадует! Скоро на рынке будет много свежих кабачков — самое время запастись рецептом!
Подготовка теста и начинки
Начать стоит с 150 граммов молодого кабачка, натерев его на крупной терке. Добавить немного соли и оставить на 10 минут для выделения сока. Это важно, так как от этого зависит, как тесто будет держать форму в духовке. После этого тщательно отжать кабачок, избавившись от лишней влаги.
Добавьте к кабачку одно целое яйцо и один белок — желток пока оставьте для завершающего штриха. Затем может понадобиться 2 столовые ложки рисовой муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Половину натертого сыра (примерно 50 граммов) добавляем в массу и тщательно перемешиваем — можно также использовать пшеничную муку.
Формирование и выпекание
Из полученной смеси формируем овальную лодочку прямо на пергаменте. Важно, чтобы она держала форму. Отправляем в разогретую до 190°C духовку на 10–15 минут, следя за тем, чтобы тесто подрумянилось и схватилось.
По истечении времени достаем хачапури, посыпаем оставшимися 50 граммами сыра и аккуратно выливаем желток в центр. Возвращаем в духовку еще на 5–10 минут — сыр должен расплавиться, а желток слегка загустеть, но не пересушиться: иначе он станет резиновым.
Подача и наслаждение
С сервированием не стоит затягивать — подавайте хачапури сразу, пока он теплый! Его удобно есть руками, и это блюдо точно не сделает ваш обед тяжелым. Обязательно сохраните этот простой и вкусный рецепт на лето!
- Кабачок – 150 г
- Сыр – 100 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука рисовая – 2 ст. л. (возможно замена на пшеничную)
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
