Сбор урожая — это всего лишь полдела. Главная задача заключается в том, чтобы сохранить свежесть каждого овоща и фрукта на протяжении всей зимы. Правильно организованное хранилище — ключ к достижению этой цели, ведь оно поможет сохранить разнообразие витаминов и неповторимый вкус.
Хранение картофеля: секреты долгого срока службы
Картофель требует особого подхода с момента его выкопки. Первым делом необходимо просушить клубни в тёмном и хорошо проветриваемом помещении при температуре около 15 градусов в течение двух недель, чтобы кожица затвердела, а мелкие повреждения зажили. После этого важно отобрать все поврежденные клубни, поскольку они способны стать источником гнили.
Лучшим вариантом для хранения картофеля являются деревянные или пластиковые ящики с отверстиями для ventilation. А вот использование плотных полиэтиленовых мешков может создать вредный парниковый эффект. Для картофеля важны условия: темнота, температура в диапазоне +2 до +4 градусов, причем рядом не должно быть яблок, так как выделяемый ими этилен способствует прорастанию клубней.
Условия хранения других овощей
Кабачки и тыквы предпочитают тепло. Их не следует держать в морозильных помещениях, так как температура близкая к нулю может привести к быстрому гниению. Идеальные условия хранения — это температура от +10 до +18 градусов в сухом и темном месте. Плоды следует укладывать на полки в один слой, избегая контакта друг с другом.
Яблоки, помимо крепкого хранения, требуют тщательного осмотра: поврежденные плоды стоит удалять. Мыть яблоки не рекомендуется, чтобы не повредить защитный восковой налет. Их можно изолировать с помощью пергаментной бумаги или древесной стружки, что предотвратит распространение вредных газов от подпорченных плодов.
Подготовка хранилища: важный аспект
Перед тем как загрузить овощи на хранение, необходимо подготовить погреб или подвал. Стены нужно обработать известью для дезинфекции, пространство должно быть тщательно проветренным и сухим. Полки и стеллажи обязаны быть крепкими, ведь безопасность хранения зависит и от этого. Наличие хорошей вентиляции позволит избежать развития грибков и плесени, что существенно продлит срок хранения.
Знание правильных методов хранения — это основа того, как зимние запасы превращаются в надежный источник питания, позволяя наслаждаться свежими овощами и фруктами даже в морозные дни, сообщает источник.
