Скоро начнется сезон заготовок, и опытные домохозяйки начинают заранее готовиться к консервации. Важным шагом в этом процессе является изучение лунного календаря, который может указать, когда лучше всего приступить к этому делу.
Сейчас как раз настало время консервировать огурцы, а вот с помидорами стоит подождать немного дольше. Выбор времени для заготовки зависит как от зрелости овощей, так и от астрономических факторов. Поэтому многие хозяйки внимательно следят за ценами на огурцы и помидоры, а также проверяют лунный календарь перед началом работ.
Когда самые дешевые огурцы и помидоры
Огурцы достигают своего пика в конце июля, когда цены на них значительно снижаются. Помидоры же созревают позже — в конце августа, так что именно тогда они становятся доступными по более низким ценам. Не стоит забывать о влиянии погоды: неблагоприятные условия могут сказаться на урожае и, соответственно, на ценах.
Благоприятные дни для консервирования по лунному календарю в 2023 году
В конце июля и августе по лунному календарю предусмотрены дни, которые подойдут для консервирования овощей. Вот какие числа важны для заготовок:
- Июль: 27, 28, 29, 30, 31
- Август: 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 14, 15, а также с 22 по 27 число.
Теперь, когда определились с подходящими днями, можно перейти к рецептам. Ниже представлены два простых и проверенных рецепта, которые не потребуют много времени и ингредиентов.
Рецепт маринованных огурцов
Для консервации огурцов понадобятся всего несколько простых компонентов:
- Огурцы — около 2 кг
- 2 зубчика чеснока
- 1 листок хрена
- 2 зонтика укропа
- 2 листка смородины
- 1 лавровый лист
- 1 стакан каменной соли
На дно трёхлитровой банки укладывают хрен, чеснок и укроп, затем плотно помещают огурцы. Сверху добавляют остальные ингредиенты, заливают холодной водой и подогревают, растворяя соль. Получившимся рассолом заливают огурцы и закрывают капроновой крышкой, после чего убирают в прохладное место.
Рецепт помидоров в простом маринаде
Для успешной консервации помидоров важен правильный выбор сорта и стерилизация банок. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Твердые красные помидоры (около 2,5 кг)
- Лук, перец, морковь
- Зонтик укропа и листок вишни
- Чёрный перец горошком
- Соль, сахар и уксус
На дно стерилизованной банки укладывают нарезанные овощи, плотно размещают помидоры и заливают кипятком. После остывания рассола добавляют соль, сахар и уксус, кипятят и снова заливают помидоры. Закатывают банки и укутывают до полного остывания, пишет канал.
