Клубнику можно законсервировать без сахара, залив ягоды водой и обработав банки на водяной бане. В описанном способе лимонный сок добавляют не только для вкуса: он выступает консервантом. Ягоды после такой заготовки сохраняют форму и плотность и подходят для десертов, блинов и пирогов. Для заготовки отберите здоровую плотную клубнику, вымойте и очистите её. Разложите ягоды по чистым банкам и добавьте в каждую по 3 столовые ложки лимонного сока. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла клубнику. Протрите края банок и плотно закройте крышками. На дно кастрюли положите ткань, поставьте банки и налейте воду до уровня крышек. После закипания пастеризуйте заготовки 30 минут. Затем оставьте банки постепенно остывать в воде, достаньте и храните в тёмном прохладном месте. При консервировании важно соблюдать правила пищевой безопасности и использовать проверенные методы. Указанный способ сам по себе не подтверждает срок хранения заготовки.
