Помидоры по-корейски на зиму — это не просто вкусная закуска, но и настоящее кулинарное приключение. Эта закуска с пряным вкусом способна разнообразить любой стол и станет отличным дополнением к блюдам. Многие домашние кулинары стремятся запечатлеть лето в банках, и помидоры в корейском стиле прекрасно подходят для этой цели, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Как подготовить банки для консервации
Перед тем как заложить помидоры в банки, важно уделить внимание подготовке тары. Существует несколько методов стерилизации, которые особенно хороши для сохранения пищи:
- Паровая стерилизация. В кастрюлю наливается вода и ставится железное сито. Как только вода закипит, ставят на паровую баню банки, оставляя их на 20 минут. После этого их извлекают и остужают.
- Духовка. Простерилизовать банки можно и в духовке — просто поместите их в разогретый до 160-180 градусов Цельсия на 5-10 минут.
Классический рецепт: преимущества и секреты
Среди множества рецептов маринования помидоров по-корейски выделяются некоторые, которые вызывают особое восхищение. Чтобы приготовить помидоры черри, потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 100 г уксуса;
- 50 г масла;
- 3 моркови;
- головка чеснока;
- 50 г зелени.
Для начала тщательно помойте помидоры, очистите их от кожицы и нарежьте. Овощи, такие как морковь и чеснок, измельчают, а потом готовят маринад, смешивая уксус, масло и приправы. Чтобы придать закуске остроту, добавляют больше перца. В банки выкладывают помидоры слоями, чередуя их с остальными овощами.
Зеленые помидоры по-корейски: альтернативный вариант
Не все знают, что даже зеленые помидоры могут быть не менее вкусными. Для их консервации понадобятся аналогичные ингредиенты, но с некоторыми изменениями:
- 1 кг зеленых помидоров;
- 100 г масла;
- 3 перца;
- 50 г соли;
- 40 г сахара;
- 3 головки чеснока.
Зеленые помидоры нарезают кольцами, их также можно комбинировать с другими овощами. Правильный маринад и распределение по банкам также критично. Готовые баночки можно хранить в прохладном месте, не переворачивая их, чтобы они сохранили свой вкус до весны.
