Нежный тарт, сочетающий в себе хрустящую корочку и воздушную начинку, способен удивить даже самых искушенных гурманов. Это блюдо не только радует глаз, но и изысканными вкусами привносит атмосферу итальянского лета в любое застолье, сообщает Дзен-канал "Emevalig".
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли и 2-3 ст. л. холодной воды.
- Для начинки:
300 г свежего или замороженного шпината, 250 г рикоты, 2 яйца, 50 г тертого пармезана, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец по вкусу и немного оливкового масла.
Приготовление тартов
В глубокой миске соединить муку с солью и добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Растереть до состояния грубой крошки, после чего вбить яйцо и тщательно замесить тесто. При необходимости, если оно слишком рассыпчатое, добавить немного холодной воды до достижения нужной консистенции.Сформировать из теста шар и завернуть его в пленку, оставив в холодильнике на 30 минут. Это позволит тесту стать более пластичным. За это время можно заняться шпинатом.Свежий шпинат, промыть и обжарить на оливковом масле в течение 3-5 минут, пока листья не станут мягкими. Если используется замороженный шпинат, достаточно его разморозить и отжать лишнюю жидкость.В отдельной миске объединить рикоту, яйца, тертый пармезан и шпинат с измельченным чесноком. Приправить смесь солью и перцем — начинка готова!Достать тесто из холодильника, раскатать его в круг толщиной 3-4 мм и аккуратно перенести в форму для тартов. Подрезать излишки теста и проколоть дно вилкой, чтобы избежать выпуклости во время выпечки.Выложить начинку на тесто, разровнять ложкой. Разогреть духовку до 180°C и выпекать тарт 30-35 минут, пока края не подрумянятся, а начинка не станет золотистой.Дать тарту немного остыть, что облегчит его нарезку. Подается он теплым или при комнатной температуре, рекомендуется украсить свежей зеленью.Это кулинарное изделие прекрасно подойдет как для дружеских встреч, так и для семейных ужинов. Простота в приготовлении и гармония вкусов делают его настоящим фаворитом на столе. Попробуйте добавлять в начинку вяленые томаты или грибы для разнообразия — этот тарт всегда будет впечатлять!
