Скоро наступят новогодние праздники, и это отличная возможность порадовать себя и близких вкусными блюдами. Среди множества рецептов особое место занимают постные расстегаи с груздями, которые идеально подойдут для праздничного стола. Но не стоит забывать и о других блюдах, которые можно легко приготовить в этот особенный период. Вот несколько замечательных рецептов, которые разнообразят вашу трапезу.
Постные расстегаи с груздями
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки;
- 300 мл воды;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 20 г прессованных дрожжей;
- 2 чайные ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соли.
Ингредиенты для начинки:
- 300 г соленых белых груздей;
- 300 г вареного мятого картофеля;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Для смазывания: заварка крепкого черного чая или сладкая вода.
Сначала просеять муку. Затем для опары развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить 150 г муки и сахар. Эту смесь накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для поднятия. После этого обмять опару, добавить оставшуюся воду, муку, растительное масло и соль. Перемешать тесто и дать ему подняться.
Как приготовить начинку? Вареный картофель необходимо размять, а грузди нарезать небольшими кусочками. Смешать оба ингредиента и приправить по вкусу.
Подошедшее тесто разделить на небольшие кусочки (по 50-80 г), дать им расстояться. Раскатать из шариков тонкие овальные лепешки, выложить начинку, придавая ей форму лодочки с открытым верхом. Уложить расстегаи на смазанный противень и оставить на 10-15 минут для расстойки. Смазать перед выпеканием крепкой заваркой или сладкой водой и выпекать в духовке при 180-200°C в течение 15-20 минут.
Полезная брюссельская капуста
Не стоит забывать и о других вегетарианских блюдах. Например, свежая брюссельская капуста, обжаренная с луком и приправленная соевым соусом, станет отличным дополнением к основному блюду. Для этого потребуется:
- 400 г свежей брюссельской капусты;
- 1 репчатый лук;
- растительное масло, сладкая или копченая паприка.
Брюссельскую капусту нужно разрезать пополам и бланшировать в подсоленной воде в течение 5 минут. После этого хорошо откинуть на дуршлаг. Лук нарезать и обжарить на раскаленной сковороде вместе с капустой, добавив немного соевого соуса.
Сладкие конфеты из чернослива
На десерт можно приготовить вкусные конфеты из чернослива. Для этого понадобятся:
- 70 г чернослива;
- 1 чайная ложка меда;
- 2 столовые ложки кокосовой стружки или какао-порошка.
Чернослив нарезать, измельчить в блендере, добавить мед, сформировать конфеты и обвалять в кокосовой стружке или какао. Если нет чернослива, можно использовать курагу, финики или инжир.
