Панна котта — это классический итальянский десерт, завораживающий своей простотой и утонченностью. В этом рецепте адаптированная версия с персиками и секретным ингредиентом. Вдохновленный солнечной Италией, этот десерт обязательно станет звёздным угощением на любом столе, пишет Дзен-канал "Кристина Озерова".
Составляющие части для панна котты
- 60 г воды
- 10 г желатина
- 240 г молока (можно использовать коровье или кокосовое)
- 240 г греческого йогурта без сахара
- 80 г сиропа топинамбура
Плодовый слой: персики и секреты их приготовления
- 4 свежих персика
- 1/2 стакана сиропа топинамбура
- Щепотка соли и перца
- 2-3 веточки тимьяна
Этот десерт удивит не только вкусом, но и восхитительным ароматом запечённых персиков с пряностями. Персики, приготовленные в сиропе с тимьяном, создают неповторимую гармонию со сладким и нежным слоем панна котты. Необходимо тщательно следить за тем, чтобы персики не потеряли форму при запекании — они должны оставаться сочными и мягкими.
Процесс приготовления
Первым делом желатин замачивают в воде, а затем отжимают перед использованием. В отдельной миске смешиваются греческий йогурт и сироп с частью молока. Важно, чтобы все ингредиенты были при комнатной температуре. Затем в сотейнике разогревают оставшееся молоко, добавляют желатин и перемешивают до полного растворения.
После этого молочную смесь вливают в ранее подготовленные ингредиенты, постоянно помешивая. Полученную массу разливают по стаканчикам и помещают в холодильник на несколько часов, чтобы она загустела.
Для персикового слоя дольки фруктов поливают сиропом и приправляют солью, перцем и тимьяном, после чего запекают в духовке при 170 градусах на 20-30 минут. Главное — не дать персикам полностью расплыться, сохраняй их форму и текстуру.
По окончании запекания персики остужают и выкладывают сверху панна котты, поливая выделившимся соком. Украшение веточкой тимьяна добавит завершенности. Этот лёгкий и изысканный десерт будет вдохновением для любого, кто ищет оригинальные и полезные рецепты.
