Даже самые обычные блюда способны удивить, если их дополнить изысканным соусом. Сегодня предлагается сделать сливочный соус, который отлично подойдет к фрикаделькам и макаронам.
Ингредиенты для фрикаделек
Чтобы добиться идеального вкуса, важно правильно подобрать ингредиенты для фарша. Смешанный фарш, состоящий из куриного филе и небольшого кусочка свинины, — отличный выбор. Свинина, желательно с небольшим количеством жира, позволяет фрикаделькам сохранить сочность и вкус. Для фарша достаточно добавить всего лишь лук, соль и перец.
Фрикадельки обжариваются на умеренном огне в растительном масле, создавая аппетитную корочку. После обжаривания их оставляют под крышкой, чтобы они пропарились и стали еще более нежными.
Основные компоненты сливочного соуса
- Сливки (10-15%) – 350 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 1 столовая ложка
- Соль и черный перец – по вкусу
Процесс приготовления соуса начинается с растапливания сливочного масла в глубокутом сотейнике или кастрюле с толстым дном. После этого в масло добавляется мука и обжаривается с постоянным помешиванием до образования светлой золотистой корочки.
Далее, плавно влить сливки, тщательно размешивая, чтобы избежать образования комочков. После этого соус следует снять с огня, а затем постепенно влить оставшиеся сливки. Не стоит забывать, что на этом этапе можно добавить немного соли и перца.
Возвратив соус на небольшой огонь, его стоит немного подогреть. Для аромата можно добавить чуть-чуть мускатного ореха — он отлично подчеркнет остальные вкусы.
Подача и варианты сервировки
Готовый соус можно легко соединить с фрикадельками или подать отдельно. Классический вариант — сочетание с макаронами, что сделает блюдо не только вкусным, но и сытным. В итоге, простой рецепт обретает новые грани и становится настоящим восхищением для всей семьи.
