Приглашаем любителей выпечки насладиться удивительным сочетанием лимона и мака в новом рецепте кекса, который просто тает во рту. Этот кекс привлекает не только своим цитрусовым ароматом, но и лёгкой текстурой, которую создаёт сливочное масло. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его отличным выбором для любого повода.
Ингредиенты для кекса
- Тесто:
- Сливочное масло — 130 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Сахарная пудра или сахар — 150 г
- Яйцо — 3 шт.
- Молоко — 20 мл
- Мука — 200 г
- Сок лимона — с 0.5 лимона
- Цедра лимона — с 0.5 лимона
Начинка из мака
- Начинка:
- Мак — 200 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Цедра лимона — с 0.5 лимона
Для начала, приступаем к приготовлению начинки. Мак нужно выложить в небольшую кастрюлю, добавить сахар и ванильный сахар. Затем влить молоко и варить на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая. После этого, уберите с огня и дайте начинки остыть.
Тем временем, предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Для теста в глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, яйца и молоко. Перемешайте до однородности, добавьте сахар, разрыхлитель и соль. Если используется сахар, его нужно тщательно размешать до полного растворения.
Добавьте сок и цедру лимона в общую массу, вновь смешайте, а затем постепенно добавляйте муку, чтобы получить достаточно густое тесто.
Теперь перейдем к начинке: в маковую массу добавьте цедру и яйцо, тщательно перемешайте.
Форму для выпечки стоит взять в виде буханочки. На дно выложите треть теста, поверх него равномерно распределите половину маковой начинки. Далее опять слой теста, оставшаяся начинка, и завершите верхним слоем теста.
Выпекайте кекс до золотистого цвета примерно 45-55 минут, проверяя его на готовность. Кекс готов, когда не опадает и пружинит при нажатии. После выпечки дайте ему остыть, а по желанию украсить сахарной глазурью. Но будьте осторожны с добавлением сахара, так как кекс уже довольно сладкий.
Попробуйте этот чудесный лимонный кекс с маком в качестве десерта или к чаю — он станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе!
