Домашняя пицца — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которую можно готовить с друзьями и семьей. В основе сказочной пиццы лежит легкое тесто на кефире, которое поднимается быстрее и дарит невероятную текстуру. Рецепт настолько прост и доступен, что с ним справится даже начинающий повар.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир или йогурт — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Дрожжи — 1 ч. л. (4 г)
- Сахар — 1 ст. л. (20 г)
- Соль — 0,5 ч. л. (4 г)
- Мука — 450 г
Для томатного соуса:
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- 1 помидор
- Соль, черный перец, красная паприка — по вкусу
- Тимьян — 1 ст. л.
Начинка может варьироваться, но популярные варианты включают:
- Ветчина или филе — 200 г
- Сыр — 200 г
Приготовление: пошаговая инструкция
Для начала, в глубокой миске объединить все ингредиенты для теста. Тщательно перемешать и оставить массу на 30 минут, чтобы она немного поднялась и отдохнула. По истечении времени, разделить тесто на четыре равные части, каждую сформировать в колобок и раскатать в тонкий пласт. Смазать растопленным сливочным маслом, накрыть вторым пластом и снова смазать. После этого сложить тесто, как показано в обучающих видео по приготовлению.
Раскатав полученные заготовки, сформировать прямоугольный пласт и одной половину смазать томатным соусом, а на другую выложить мясную начинку и сыр. Сложить пополам и нарезать на полоски, каждую из которых завернуть, как веревочку. Выкладываются на предварительно смазанный противень и покрываются желтком.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25-30 минут. В итоге получится ароматная и аппетитная пицца, которая обязательно произведет фурор на любом семейном ужине.
Секреты успешного теста
Главный секрет — не спешить и дать тесту время «отдохнуть». Следует помнить, что чем больше слоев, тем более воздушной и легкой получится пицца. Экспериментируйте с начинками, добавляя любимые продукты, и готовьте с настроением!
