Приближается праздник памяти святителя Николая Мирликийского, известный в народе как Никола Зимний. В этот день принято подавать вкусные и простые блюда, идеально подходящие для постного стола. Вот несколько интересных рецептов, которые не только порадуют, но и удивят ваши вкусовые рецепторы, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Салат из трески
Ингредиенты:
- Филе трески - 500 г
- Картофель - 500 г
- Огурец свежий - 300 г
- Красный лук - 50 г
- Зелёный лук - 30 г
- Петрушка - 20 г
- Тёртый хрен - 20 г (или на вкус)
- Постный майонез - 150 г
- Свежемолотый чёрный перец, соль.
Для приготовления сначала отваривают картошку в мундире, остыв, нарезают на удобные кусочки. Филе трески также варят до готовности, остужают и нарезают. Огурцы и красный лук режут аналогично. Все ингредиенты стоит смешать, добавить майонез с хреном, посолить и поперчить. Завершающий аккорд - посыпать зелёным луком.
Скумбрия, запечённая с айвой
Ингредиенты:
- Скумбрия - 3 шт
- Айва - 2 шт
- Яблоко - 1 шт
- Растительное масло, тимьян, перец черный, соль.
Для начала разморозьте скумбрию, выпотрошите и обсушите. Натрите рыбу тимьяном, солью и перцем. Айву и яблоко натрите на крупной терке. Часть фруктовой смеси вложите внутрь рыбы, остальное используйте как подложку для запекания. Выложите рыбу в смазанный растительным маслом лоток и запекайте 30 минут при температуре 180°C. После запекания украсить овощами и зеленью.
Постный борщ с сайрой
Ингредиенты:
- Вода - 4 л
- Рыбья мелочь - 1 кг
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Сельдерей - 1 шт
- Сайра консервированная - 2 банки
- Капуста - 1/4 кочана
- Картошка - 4 шт
- Свекла - 2-3 шт
- Укроп или петрушка - 50 г
- Масло растительное, лимонный сок, лавровый лист, соль, сахар, перец.
Начинается процесс с варки насыщенного рыбного бульона: рыбью мелочь варят с овощами, а потом процеживают. Свеклу предварительно натереть, тушить с лимонным соком, пока она не станет мягкой. Добавляют капусту и картошку в бульон, а затем сайру с другой смесью. Как только борщ закипит, при подаче добавляют рубленый чеснок и зелень.
Эти блюда доставят радость и уют в каждый дом в день Никола Зимнего, напомнив о традициях и семейных ценностях.
