Фисташки — одни из самых популярных орехов в мире, и мало кто знает, что помимо привычного зеленого оттенка существуют и красные. Чем же отличаются эти красочные орехи от своих традиционных собратьев и какую пользу они несут? Давайте разберемся.
Происхождение красных фисташек
Красные фисташки не являются отдельным сортом, а представляют собой обычные фисташки, прошедшие специальную обработку. Ранее красили их, чтобы скрыть дефекты на скорлупе и сделать более привлекательными для покупателей. Хотя в современных условиях эту практику применяют реже, в некоторых странах, таких как Иран и Турция, можно встретить фисташки с красноватым оттенком.
В середине XX века в США красные фисташки активно использовались в торговых автоматах, что придавало им дополнительную привлекательность. Впрочем, со временем потребители стали ценить натуральный вид орехов, что сократило использование красителей.
Польза красных фисташек
Красные фисташки обладают теми же замечательными свойствами, что и обычные, если они не подвергались агрессивной химической обработке. Их основные преимущества включают:
- Антиоксиданты. Эти орехи богаты антиоксидантами, которые помогают замедлить процессы старения и защищают организм от свободных радикалов.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Красные фисташки содержат ненасыщенные жиры, калий и магний, способствующие снижению уровня "плохого" холестерина.
- Улучшение зрения. Благодаря наличию лютеина и зеаксантина, они помогают защитить сетчатку глаза.
- Контроль веса. Несмотря на калорийность, фисташки надолго создают чувство насыщения.
- Иммунитет. Витамины группы B, цинк и селен поддерживают защитные функции организма.
Советы по выбору и хранению
При покупке красных фисташек важно обращать внимание на несколько факторов:
- Состав. Следует проверить, не содержатся ли в орехах искусственные красители. Предпочтение стоит отдавать натуральным продуктам.
- Скорлупа. У зрелых орехов скорлупа должна быть слегка приоткрыта, что свидетельствует о качестве.
- Хранение. Чтобы избежать плесени, фисташки необходимо хранить в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте.
Несмотря на яркий цвет, красные фисташки представляют собой интересный вариант для тех, кто ценит необычные вкусовые ощущения. Их полезные свойства на уровне обычных фисташек делают их не только вкусным, но и полезным угощением.
