Вспоминая детство, многие из нас неизменно тоскуют по рассыпчатым песочным печеньям, которые в сознании рисуют картину уютного чаепития. Эти печенья славятся своим мягким внутри и хрустящим снаружи характером, а легкая кислинка вяленой вишни придаёт им особый шарм, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Секрет идеального теста
Для приготовления этих угощений необходимо подготовить 200 г сливочного масла, которое стоит заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить его вместе с 100 г сахара и щепоткой соли до достижения воздушной массы. Затем добавляется одно яйцо, и процесс взбивания продолжается до получения однородной консистенции.
В отдельной ёмкости следует просеять 300 г пшеничной муки с чайной ложкой разрыхлителя и аккуратно вмешать в масляную массу. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если хотите добавить вяленую вишню (100 г), предварительно ее промойте и обсушите, затем внедрите в тесто. Готовое тесто делится на две части, формируется в брикеты и заворачивается в пленку, после чего отправляется в холодильник минимум на час.
Формирование и выпечка
После охлаждения, тесту нужно немного отдохнуть — всего 5 минут. Затем раскатываем его в пласт толщиной 5-6 мм. Сначала вырезаем крупные круги диаметром 8 см, а потом придаем им характерные «кольца», вырезая в центре небольшую дырочку. Остатки теста собираем и раскатываем повторно, чтобы получить как можно больше печенья. Кольца выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Духовку разогревают до 190 градусов и выпекают кольца всего 10 минут, следя за тем, чтобы они остались светлыми. Готовое печенье охладите на противне, а затем переложите на решётку.
Хранение и подача
Кольца прекрасно сохраняются в закрытой коробке в течение нескольких дней — они не только радуют вкусом, но и могут украшаться сахарной пудрой для красивой подачи. Эти замечательные печенья идеально подойдут для долгих разговоров за чашкой чая или кофе, сопроводив все воспоминания из детства.
Таким образом, рецепт классического песочного печенья станет настоящим украшением любого стола и позволит окунуться в атмосферу тепла и уюта.
