Общее представление о потстикерах вскоре изменится благодаря веганской версии с грибами. Эти хрустящие и ароматные пельмени, знакомые многим, теперь могут похвастаться насыщенной начинкой, подходящей даже для самых преданных любителей мяса.
Что такое потстикеры?
Потстикеры (или Го Те) — это не просто жареные пельмени; это настоящая жемчужина китайской уличной кухни, завоевавшая популярность во всем мире. Традиционно их готовят с мясом, но в последние годы наблюдается стремительный рост интереса к вегетарианским и веганским вариантам. Грибы шиитаке и вешенки становятся основой начинки, придавая блюду глубокий умами-вкус и текстуру, напоминающую мясо.
Необходимые ингредиенты
Получение идеальных потстикеров начинается с подборки качественных ингредиентов:
- 4 штуки — шиитаке, нарезанных кубиками
- 1 штука — королевская вешенка, нарезанная кубиками
- 1 зубчик — чеснока, измельчённого
- 1 ч. л. — имбиря, тертого
- 1 ст. л. — белой части зелёного лука
- 1 ст. л. — светлого соевого соуса
- 1/2 ст. л. — кунжутного масла
- 1 ст. л. — кукурузного крахмала со 1,5 ст. л. воды
- 30 кружков теста для пельменей
- Масло для жарки
Приготовление
Для начала подготовьте соус. Смешайте все ингредиенты в небольшой ёмкости, и поставьте в сторону.
Далее займитесь начинкой. В глубокой сковороде нагрейте столовую ложку масла, добавьте чеснок, имбирь и белую часть лука. Обжаривайте до появления аромата, затем добавьте грибы и готовьте 2-3 минуты. Далее введите все оставшиеся ингредиенты, включая смесь из крахмала и воды. Дайте начинке загустеть, затем остудите.
Теперь переходите к лепке. На середину каждого кружка теста положите чайную ложку начинки и аккуратно сложите, защипнув края.
Жарьте потстикеры на сковороде до хрустящей корочки с одной стороны, затем добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте до готовности.
Эти веганские потстикеры – отличное решение для тех, кто ищет альтернативу мясным блюдам. Их можно подавать с разнообразными соусами, придавая каждому укусу вкусовые оттенки, которые без сомнения порадуют ваши вкусовые рецепторы.
