Мерджимек чорбасы — это не просто блюдо, а настоящий символ турецкой кухни, сочетающий в себе простоту и насыщенный вкус. Этот чудесный суп из красной чечевицы прекрасно подходит как для вегетарианцев, так и для всех, кто любит здоровую и сытную пищу.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать 1,5 литра этого вкусного супа, потребуются следующие ингредиенты:
- 1 литр воды
- 225 граммов красной чечевицы
- 1 луковица
- 1/2 моркови
- 1 картофелина
- 1 чайная ложка томатной пасты с горкой
- Растительное масло без запаха
- 1 чайная ложка соли
Приготовление мятного соуса
Для добавления изысканного аромата к супу можно приготовить мятно-перечный соус, используя:
- 1 столовую ложку растительного масла
- 1 чайную ложку сушеной мяты
- Кружок лимона
- 1/2 чайной ложки острого красного перца
Как готовить чорбу
Начать стоит с подготовки овощей: лук нарезают мелко, а морковь и картошку натирают на крупной терке. Чечевицу следует разделить на две части, если в упаковке 500 граммов. В кастрюлю наливают немного масла и обжаривают лук до легкой золотистости. Затем добавляют морковь и картошку вместе с томатной пастой, перемешивают и жарят еще минуту.
После этого добавляют чечевицу и заливают горячей водой. Суп доводят до кипения, убавляют огонь и варят 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы чечевица не прилипала ко дну. Когда чечевица станет мягкой и разварится, кастрюлю снимают с огня и еще горячий суп пюрируют блендером.
Не зазорно добавить соль, после чего снова ставят на огонь. Подводят к кипению, выключают и оставляют настояться на 20 минут.
Для оформления блюда готовят мятный соус и капают его на поверхность супа, создавая художественные узоры. Каждый кусочек черпа, безусловно, порадует ценителей остроты.
Чорба — это не просто суп, это гастрономическое приключение, которое удивит вас своим вкусом и ароматом. Исследуйте другие блюда турецкой кухни и наслаждайтесь разнообразием первых блюд!
