Панна-котта — это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, завораживающая своей легкостью и насыщенностью вкуса. Этот классический итальянский сладкий шедевр станет любимым угощением не только для ценителей вкусной пищи, но и для тех, кто впервые решится на его приготовление.
Что необходимо для создания панна-котты
- Желатин (в пластинках) — 10 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Цельное молоко — 200 мл
- Сахар для сливок — 100 г
- Ваниль — по вкусу
- Замороженная клубника или любые другие ягоды — 350 г
- Сахар для ягод — 80-100 г
От замачивания желатина до идеального десерта
Первым делом желатин следует замочить в холодной воде, чтобы он успел размягчиться. В это время в сотейнике комбинируются молоко, сливки и сахар. Добавление ванили делает смесь еще более ароматной. Все это необходимо разогреть до 85 градусов, чтобы растворить желатин до идеальной консистенции. Достигнув нужной температуры, смесь убирают с огня и через ситечко наполняют ею креманки, заполняя их не полностью. Затем десерт отправляется в холодильник на несколько часов, чтобы застыть.
Пока панна-котта охлаждается, можно заняться ягодным соусом. Клубнику нужно смешать с 80-100 граммами сахара и прогреть на медленном огне до получения однородной массы. После этого массу пропускают через блендер и снова процеживают, чтобы избавиться от ненужных крупинок. Получается восхитительно ароматное ягодное пюре, которое станет финальным аккордом этого замечательного десерта.
Подача панна-котты
Когда панна-котта уже полностью остыла и застыла, верх десерта можно украсить клубничным соусом. Добавление свежей мяты придаст блюду изысканный вид и нотку свежести. Это простое, но невероятно вкусное угощение станет настоящим хитом на любом столе. Так что порадуйте себя и своих близких этим необычайным десертом и наслаждайтесь каждым моментом!
