Топинамбур, или земляная груша, приобретает все большую популярность среди дачников. Для получения качественного и вкусного урожая важнейшими аспектами являются правильный сбор и надлежащее хранение плодов. Эти действия напрямую влияют на вкус, размеры клубней и их питательные свойства, пишет Дзен-канал "Ферма.expert ?".
Своевременность сбора: почему это так важно?
Сбор топинамбура в оптимальные сроки – залог крепких и сочных клубней. Ключевое правило: выкапывать урожай нужно тогда, когда он полностью созревает. Если отложить эту процедуру, клубни могут утратить свои питательные характеристики и впоследствии будут хуже храниться.
- При раннем сборе наблюдается снижение пищевой ценности, так как важные вещества остаются в зеленой части растения.
- Поздний сбор может привести к увяданию ботвы и уменьшению кормовых свойств.
В то же время клубни не боятся зимних холодов, и многие садоводы оставляют их зимовать в земле. Однако следует помнить, что выкапывать их из мерзлой почвы – довольно сложное дело.
Определяем время сбора и способы его проведения
Сроки сбора урожая тоже зависят от сорта. Например, ранние сорта созревают за 110-120 дней, в то время как поздние могут требовать до 150 дней. Также важен внешний вид растения: как только прослеживается увядание верхушки, это сигнал о готовности к сбору.
Рекомендуется проводить уборку в сухой, солнечный день. Процесс следует начинать с срезания ботвы, оставляя небольшие пеньки, чтобы впоследствии легко найти клубни.
Выкапывать топинамбур можно лопатой или вилами, не забывая аккуратно подкопать куст со всех сторон и извлекать клубни без повреждений. Культивировать следует тщательно, чтобы избежать потери урожая.
Хранение: как сохранить свежесть и полезные свойства?
Хранение топинамбура в домашних условиях – задача не из легких, так как клубни подвержены гниению и пересыханию. Для продления срока хранения необходимо создать специальные условия:
- Температура должна быть ниже +4°C.
- Влажность воздуха – около 85-90%.
Хранить клубни можно в погребе, холодильнике или морозильной камере. Подходящими вариантами также являются застекленный балкон и плотно закрытые пакеты с землей. При этом старайтесь следить за тем, чтобы клубни не подвергались солнечному свету – это существенно ухудшает их качество.
Правильные методы хранения гарантируют не только длительную сохранность, но и сохранение всех вкусовых и питательных качеств топинамбура, радуя своим вкусом на протяжении долгого времени.
