Изысканный кижуч в хрустящем тесте: простое и вкусное решение для вечера
Кижуч — это настоящая жемчужина среди рыб, относящаяся к семейству лососевых. Эти рыбы привлекают внимание своей редкостью и потрясающим вкусом. К тому же, кижуч отличается невероятной пищевой ценностью: низкая калорийность (около 140 ккал на 100 г) и богатый состав витаминов (С, А, Е и группы В) делают его идеальным выбором для диетического питания. Мясо этой рыбы богато омега-3 жирными кислотами и содержит экологически чистый антиоксидант астаксантин, который защищает организм от свободных радикалов.
Ингредиенты для приготовления
750-800 грамм кижуча (филе без кожи и костей);
450 грамм слоеного теста (подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое);
500 грамм шампиньонов;
60 грамм сметаны;
1 куриное яйцо (60-65 грамм);
20-30 грамм свежего укропа (2-3 столовые ложки);
20 грамм подсолнечного масла;
Соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления
Разморозить кижуч, удалив кожу и кости, чтобы получить чистое филе.
Разморозить тесто, чтобы оно стало податливым.
Шампиньоны тщательно промыть и нарезать. Обжарить на среднем огне с добавлением масла до тех пор, пока влага не испарится.
К грибам добавить еще немного масла, обжарить пару минут. Затем всыпать сметану, укроп, соль и по желанию другие ингредиенты, такие как спаржа или сыр.
Обжаренные грибы снять с огня и дать остыть.
Раскатать один лист теста, выложить на подготовленный противень. Равномерно распределить грибную начинку, сверху положить филе кижуча, приправить солью и перцем, сбрызнуть маслом.
Взбить яйцо и смазать им края теста.
Раскатать второй лист теста, накрыть им начинку и прижать края. Удалить излишки теста, оставив около 2,5 см по краям.
Зажать края вилкой и сделать несколько прорезей для выхода пара на верхнем листе теста.
Смазывать пирог взбитым яйцом и выпекать при температуре 200 °C около 20 минут до золотистого оттенка.
После выпекания дать пирогу немного остыть, затем нарезать на порции и сервировать, украсив, например, микрозеленью. Это блюдо станет настоящим украшением вечернего стола и порадует всех гостей.
