Картофельный суп-пюре — это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту и вкус. Этот наваристый суп, приготовленный с любовью, как нельзя лучше согревает в холодные дни. Чтобы достичь совершенства в этом рецепте, ключевым моментом является правильная зажарка овощей.
Ингредиенты для безупречного супа
- Картофель — 4-5 средних клубней
- Морковь — 1 большая
- Лук — 1 средняя головка
- Сливочное масло — 2-3 столовые ложки
- Сливки — 200 мл
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, кинза) для подачи
Поэтапный процесс приготовления
Начните с подготовки: очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Это станет основой для ароматной зажарки, которая наполнит суп глубиной вкуса.
Далее, в кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Когда масло начнет пузыриться, добавьте лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, обычно это занимает около 5-7 минут.
Картофель нарежьте крупными кубиками и добавьте в кастрюлю к зажарке. Залейте всё это горячим бульоном (или водой) и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
Финальные штрихи
Когда картофель готов, уменьшите огонь до минимума и влейте сливки. Не забудьте добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Обязательно перемешайте, чтобы они хорошо распределились по супу.
Теперь самое время сделать из вашего супа-пюре идеальную консистенцию. С помощью погружного блендера или толкушки для пюре добейтесь однородной массы. Если суп получится слишком густым, можно добавить немного бульона или воды и довести до кипения.
На финальном этапе нарежьте зелень. Укроп и кинзу нужно мелко порубить, а сами супы разлить по тарелкам, посыпав свежей зеленью. Готово! Теперь можно наслаждаться теплым и ароматным картофельным супом-пюре, который станет настоящей находкой в вашем меню.
