Известное с давних времён блюдо — тушёная свинина в сметане — возвращает нас к уюту домашнего очага и заставляет думать о комфортной еде. Нежное мясо в сливочном соусе идеально сочетается с разнообразными гарнирами, делая его универсальным выбором для любого обеда или ужина. Рецепт этого кушанья не потребует больших усилий и навыков кулинара, а результат всегда радует своих почитателей.
Почему стоит выбрать это блюдо
- Нежность и сочность: Благодаря длительному процессу тушения, даже менее мягкие куски свинины станут удивительно нежными и соковитыми.
- Универсальность: Блюдо прекрасно дополнит картофель, рис, гречку или пасту, а также придаст шарм овощным гарнирам.
- Легкость приготовления: Весь процесс интуитивно понятен, что делает его доступным для всех.
Ингредиенты для приготовления
На 4-5 порций понадобятся:
- Свинина (лопатка, шея или окорок) — 600-700 г
- Сметана (20-25% жирности) — 250 г
- Лук репчатый — 2 крупных головки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Мука — 1-2 ст. ложки
- Бульон или вода — около 150 мл
- Растительное масло для жарки
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
- Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Шаги приготовления
1. Подготовка мяса: Промыть свинину, обсушить и нарезать кубиками размером примерно 3х3 см.
2. Обжарка: В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо порциями до золотистой корочки.
3. Лук и основа: Обжарить нарезанный полукольцами лук, добавить мясо, посыпать мукой и хорошо перемешать.
4. Тушение: Влить бульон, добавить специи и тушить на медленном огне 40-50 минут.
5. Добавление сметаны: Снять сковороду с огня, добавить сметану и мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешать.
6. Финальный штрих: Вернуть на слабый огонь, подогреть, добавив зелень перед подачей.
Приготовленная свинина будет идеальна в сочетании с картофельным пюре или отварным рисом, благодаря чему вкусная еда обеспечена. Опытный повар или начинающий кулинар обязательно оценят это изысканное, но простое в приготовлении блюдо.
