Лавандовое печенье – это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, основанная на традициях итальянской кухни. Его удивительный вкус и нежный аромат привлекают внимание и делают каждое угощение поистине волшебным.
Ингредиенты для 28 штук
- 1 яйцо (С1)
- 100 г сахара
- Маленькая щепотка соли
- 80 г сливочного масла
- 180 г муки высшего сорта
- 40 г сырых очищенных миндалей
- 2 ч. ложки сушёных цветков лаванды
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
Приготовление печенья
Для достижения идеального результата все ингредиенты должны быть заранее вынуты и достигнуть комнатной температуры. Очищенные миндальные орехи измельчаются до состояния муки, что можно сделать с помощью блендера.
Яйцо разбивают в миске, добавляют сахар и щепотку соли, взбивают эту массу в течение 3 минут. К ней добавляют мягкое сливочное масло и продолжают взбивание еще минуту. Для удобства можно использовать миксер, хотя это возможно сделать и венчиком.
Постепенно вводят миндальную муку, цветки лаванды, а также обычную муку, смешанную с разрыхлителем. Замешивают мягкое, слегка липкое тесто, которое затем накрывают пленкой и ставят в холодильник минимум на 40 минут. В это время стоит включить духовку, разогревая её до 180 градусов.
Противень покрывают пергаментом, а рабочую поверхность присыпают мукой. Тесто раскатывают между двумя разделочными досками, придавая толщину около 0,5 см. Вырезают печенье желаемой формы — это могут быть как традиционные кружочки, так и необычные фигурки.
Печенье выкладывают на противень и помещают в разогретую духовку на 12 минут. Оно готово, когда снизу слегка зарумянится, а сверху останется светлым. После выпекания печенье стоит оставить немного остынуть на противне, чтобы оно окончательно затвердело.
Обратите внимание, что заготовленная лавандею можно легко найти на рынках или в интернет-магазинах. Стремление создавать свои кулинарные шедевры с использованием натуральных ингредиентов, таких как самостоятельно собранная и высушенная лаванда, делает процесс приготовления еще более увлекательным.
