Блинчики по этому рецепту получаются не только невероятно вкусными, но и приятными на вид — румяные, мягкие, они станут настоящей находкой для любителей домашней кухни. Их можно подавать как с различными сладкими начинками, так и с несладкими или же просто со сметаной.
Ингредиенты на 15 блинов
- Молоко — 1 кружка (около 350 мл)
- Кефир — 1 кружка
- Мука — 1 кружка
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — 1 ст. ложка + немного для смазывания сковороды
- Сливочное масло для смазывания блинов (по желанию)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому лучше заранее достать их из холодильника. Важно использовать кружки одинакового объёма, чтобы тесто получилось правильной консистенции.
Приготовление блинчиков
В глубокой миске комбинируются кефир и сода, после чего смесь нужно тщательно перемешать венчиком — так вы увидите, как начинает происходить реакция.
Далее разбивается яйцо, и снова все перемешивается. Затем добавляется мука, соль и сахар — смесь становится густой и однородной без комочков.
После этого вливается молоко, и тесто оставляется на 15 минут, чтобы он немного настоялось.
Непосредственно перед выпечкой в тесто добавляется столовая ложка растительного масла и всё снова перемешивается. Сковороду для блинов смазывают маслом и хорошо разогревают.
Приготовление блинов начинается с того, что тесто наливается тонким слоем на горячую сковороду. Как только поверхность станет матовой и образуются небольшие пузырьки, блинчик следует перевернуть и продолжить выпекание с обратной стороны — лучше всего держать нагрев чуть ниже максимального.
Готовые блины аккуратно складываются стопкой, и по желанию их можно смазать сливочным маслом. Если блинчики не планируется употреблять сразу (например, если они будут фаршироваться), то смазывать не обязательно.
