Приготовление маринованных помидоров на зиму может стать отличным способом сохранить этот летний деликатес. Рецепт прост, а результат радует разнообразием вкусов и ароматов. Эти маринованные помидоры, уложенные в литровые банки, подойдут к любому столу. Лучше всего для этой заготовки использовать мелкие и плотные томаты, которые удобно разместятся в банках.
Ингредиенты для одной литровой банки
- Томаты – 550 г
- Зонтик укропа – 2 шт.
- Лист черной смородины – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 1 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
Для маринада
- Вода – 500 мл
- Соль – 15 г
- Сахар – 50 г
- Уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление маринованных помидоров
Для начала выбираются небольшие, свежие помидоры с целой кожицей. Их промывают холодной водой. Также необходимо тщательно смыть листья смородины и зонтики укропа. Чеснок, очищенный от шелухи, также моется и, если зубчики крупные, их можно разрезать пополам.
На дно стерилизованных банок выкладываются укроп, лист черной смородины, чеснок, лавровый лист, гвоздика и перец горошком. Затем банку наполняют помидорами, укладывая их плотно, но аккуратно, чтобы не повредить.
Теперь приготовим маринад: в кастрюлю наливают воду и добавляют соль и сахар. Доводят до кипения, постоянно помешивая для полного растворения ингредиентов. В конце добавляют уксус и снимают с огня.
Готовый маринад заливают в банки с помидорами, накрывают крышками. Для стерилизации банки помещают в кастрюлю с тканевым дном и добавляют теплую воду. Ставят на огонь и доводят до кипения, а затем уменьшают огонь и стерилизуют в течение 15 минут. После этого банки осторожно извлекают и закатывают.
Готовые банки переворачивают вверх дном и накрывают полотенцем до полного остывания. Хранить маринованные помидоры лучше в прохладном и темном месте, но при комнатной температуре они тоже хорошо сохраняются.
Порадуйте себя и близких этими ароматными маринованными помидорами — отличной заготовкой на зиму!
