Как приготовить утку по-пекински: секреты мастерства
Ингредиенты для блюда
Для сочной и ароматной утки по-пекински понадобятся следующие ингредиенты:
Утка (тушка) — 1 шт.
Маринад
Соевый соус — 4 ст. л.
Мед — 4 ст. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Этапы приготовления
Приготовление утки по-пекински — это процесс, который требует внимания к деталям и немного времени, но конечный результат стоит затраченных усилий, сообщает «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Подготовка утки. Тщательно промыть утку как внутри, так и снаружи, затем ошпарить кипятком для удаления излишков жира. Промокнуть бумажным полотенцем.
Приготовление маринада. Все компоненты для маринада смешать до однородной консистенции.
Маринование. Смазывать утку маринадом с помощью кисточки, нанеся его в 4 слоя. Каждый слой должен впитаться, прежде чем добавлять следующий — для этого лучше всего делать промежуток в 30 минут. Часть маринада оставить для последующего смазывания.
Настойка. Убрать утку в холодильник на ночь или минимум на 2–3 часа. Утром повторно смазать маринадом и оставить еще на 30 минут для лучшего впитывания.
Запекание. Разогреть духовой шкаф до 220°C, поместить утку в форму и накрыть фольгой. Запекать в течение 40–50 минут. После этого снизить температуру до 150°C, убрать фольгу и продолжать запекание еще около часа.
Подача. Утку рекомендуется подавать с печеными овощами или фруктами для полноты вкуса.
