Встраиваемая духовка становится главным элементом на кухне, играя роль не только в приготовлении пищи, но и в создании кулинарного опыта. Однако с сегодняшним богатым ассортиментом моделей и технологий порой трудно определиться. Как выбрать лучшую духовку для своих нужд? Рассмотрим подробнее, сообщает Аsko.
Типы духовых шкафов: с чего начинать выбор?
Первое, на что стоит обратить внимание, это тип нагрева духовки.
1. Электрические духовые шкафы
- Принцип работы: Нагрев происходит с помощью ТЭНов, расположенных в верхней и нижней части духовки. Многие модели дополнительно имеют гриль и функцию конвекции.
- Плюсы:
Четкое поддержание температуры, что особо важно для выпечки; широкий выбор режимов и программ; наличие моделей в разных ценовых категориях.
- Минусы:
Выше энергопотребление и необходимость отдельной электрической розетки.
2. Газовые духовые шкафы
- Принцип работы: Нагрев происходит за счет газовых горелок. Часто есть электрический гриль.
- Плюсы:
Экономия: газ часто дешевле электричества; быстрое нагревание до высоких температур.
- Минусы:
Непостоянный нагрев без конвекции; сложности с точным контролем температуры и скромный функционал.
3. Духовки с конвекцией
Конвекция — это циркуляция горячего воздуха при помощи вентилятора. Она увеличивает равномерность готовки и сокращает время приготовления без увеличения температуры.
- Преимущества конвекции:
Равномерное приготовление; сохранение соков и хрустящей корочки; экономия времени.
Ключевые функции и технологии: на что обратить внимание
Современные духовые шкафы предлагают множество полезных функций.
1. Системы очистки
- Каталитическая очистка: Стенки имеют покрытие, способствующее расщеплению жира при высокой температуре, что упрощает уход.
- Пиролитическая очистка: Идеально, но требует значительных энергозатрат. Духовка нагревается до 500°C, и все органические остатки превращаются в пепел.
- Эмалированные стенки: Обычный вариант, требующий ручной очистки. Выбор гладкой эмали упростит уход.
2. Режимы и программы
- Термощуп: Позволяет автоматически отключать духовку при достижении желаемой температуры мяса.
- Конвекция с нижним нагревом: Идеально для пиццы.
- Паровой режим: Позволяет готовить на пару, сохраняя витамины и улучшая выпечку.
