Собранный урожай груш и яблок радует, но что делать, если компотов и варенья уже предостаточно, а фрукты всё еще нуждаются в переработке? Ответ прост: засушить!
Однако многие хозяйки сталкиваются с проблемой пищевой моли, которая может испортить даже самые качественно высушенные фрукты. В результате большая часть запасов оказывается на свалке.
К счастью, решить данный вопрос можно легко и без использования химических средств. Секрет заключается в правильном хранении готовых сухофруктов.
Современные методы сушки
На протяжении последних трех лет для приготовления сухофруктов используется дегидратор, позволяющий обеспечить более гигиеничное и быстрое высушивание. В отличие от традиционного метода сушки на воздухе, дегидратор позволяет не зависеть от капризов погоды.
К тому же, покупка дегидратора сегодня не составляет никакой проблемы — этот прибор можно найти практически в любом магазине товаров для кухни.
Правила хранения и заморозки
Сразу после сушки с обработанными фруктами проводятся следующие действия:
- поместить их в холщовый мешок, заполнив ровно до половины;
- плотно завязать мешок и разровнять его содержимое, чтобы он принял плоскую форму;
- отправить в морозильник на 24 часа.
После этого мешочки достаются и содержимое пересыпается в более крупный тканевый мешок для долгосрочного хранения. Этот метод обеспечивает защита от насекомых и значительно увеличивает срок хранения сухофруктов.
Итоги
После такой обработки холодом сухофрукты можно без опаски оставлять дома — никакие вредители не беспокоят запасов. Теперь можно наслаждаться вкусом и пользой сухофруктов, зная, что они надёжно защищены.
